Basmati signifie “l’odorant/le parfumé” et est cultivé au pied de l’Himalaya. Ce riz se caractérise par un grain très long et surtout très fin. Cette variété de riz, à l’arôme naturel et délicat, est décrite comme « The King of Rice » et est surtout recherchée par les connaisseurs. Le riz basmati est essentiellement utilisé dans les plats d’inspiration orientale, mais aussi de plus en plus dans des recettes purement occidentales.
